Marzysz o cieście, które zachwyci smakiem, a jednocześnie będzie proste w przygotowaniu? Wilgotne ciasto z dżemem na oleju to idealny wybór na rodzinne spotkania, podwieczorek czy niedzielne popołudnia przy kawie. Jego sekret tkwi w harmonijnym połączeniu puszystego ciasta z owocową słodyczą dżemu. Przygotowanie zajmie Ci zaledwie kilkanaście minut, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich domowników i sprawi, że każdy sięgnie po dokładkę!
Składniki na wilgotne ciasto z dżemem na oleju
Dobór odpowiednich składników to fundament sukcesu przy przygotowywaniu tego wilgotnego ciasta. Wszystkie komponenty są łatwo dostępne i prawdopodobnie masz je już w swojej kuchni.
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej (ok. 450 g)
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru (ok. 200 g)
- 1 szklanka oleju roślinnego (najlepiej rzepakowego lub słonecznikowego, ok. 250 ml)
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Do przełożenia:
- 300-400 g ulubionego dżemu (porzeczkowy, truskawkowy lub malinowy najlepiej podkreślą charakter ciasta)
Do dekoracji (opcjonalnie):
- cukier puder do posypania
- świeże owoce
Wskazówka: Wybierając dżem, postaw na gęsty i wyrazisty w smaku. Dżemy domowej roboty sprawdzą się idealnie, ale te ze sklepu również będą doskonałe. Warto wybrać dżem z kawałkami owoców, który nada ciastu dodatkowej głębi smakowej i tekstury.
Przygotowanie wilgotnego ciasta z dżemem
Proces przygotowania tego ciasta jest niezwykle przystępny, a rezultat zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję, która przeprowadzi Cię przez cały proces.
Przygotowanie składników i formy:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (opcja góra-dół).
- Przygotuj formę o wymiarach około 25×35 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia lub nasmaruj masłem i obsyp bułką tartą.
- Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową, szczególnie jajka – wyjmij je z lodówki przynajmniej 30 minut przed rozpoczęciem przygotowań.
Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (około 3-4 minuty miksowania na średnich obrotach).
- Nie przerywając miksowania, powoli wlewaj olej cienkim strumieniem, aby masa dobrze się połączyła.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i mleko, delikatnie wymieszaj na niskich obrotach.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie stało się zbyt zwarte i nie straciło puszystości.
Pieczenie i wykończenie:
- Przelej połowę ciasta do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając je łopatką.
- Na warstwie ciasta starannie rozprowadź dżem, pozostawiając około 1 cm marginesu od brzegów formy, aby dżem nie wypływał podczas pieczenia.
- Przykryj dżem pozostałą częścią ciasta, delikatnie wyrównując powierzchnię.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, do momentu gdy patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut, aby nieco przestygło i ustabilizowało się.
- Następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
- Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem i udekorować świeżymi owocami, które pięknie podkreślą jego charakter.
Wskazówka dla idealnego efektu: Aby sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe, wbij patyczek w środkową część (omijając warstwę dżemu). Jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest upieczone. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, a środek jest jeszcze surowy, przykryj je luźno folią aluminiową, co pozwoli mu dopiec się bez przypalenia.
Warianty ciasta z dżemem na oleju
To podstawowe ciasto z dżemem można łatwo modyfikować, tworząc różne smakowe wariacje, które urozmaicą Twoje wypieki. Oto kilka inspirujących propozycji:
Czekoladowa wersja:
Zamień 50 g mąki na 50 g kakao. Otrzymasz pyszne ciasto czekoladowe z dżemem, które wspaniale komponuje się z dżemem wiśniowym lub porzeczkowym, tworząc klasyczne połączenie czekolady z owocami.
Wersja z dodatkami:
- Dodaj 100 g posiekanych orzechów (włoskich, laskowych lub migdałów) do ciasta dla chrupiącej tekstury i bogatszego smaku.
- Wzbogać ciasto o 1 łyżeczkę cynamonu lub kardamonu dla bardziej wyrazistego, aromatycznego charakteru.
- Dodaj skórkę otartą z 1 cytryny lub pomarańczy, aby nadać ciastu orzeźwiający, cytrusowy posmak, który pięknie przełamie słodycz.
Wersja ekspresowa:
Jeśli nie masz czasu na warstwowe układanie ciasta, możesz wymieszać 2/3 dżemu bezpośrednio z ciastem, a pozostałą 1/3 ułożyć na wierzchu przed pieczeniem, tworząc efektowny marmurkowy wzór za pomocą patyczka lub noża.
Wskazówka: Przy wersji czekoladowej zmniejsz temperaturę pieczenia o 10°C i wydłuż czas o około 5 minut, aby ciasto nie wyschło. Ciasto czekoladowe jest bardziej podatne na przypalenie, dlatego wymaga delikatniejszego traktowania.
Przechowywanie wilgotnego ciasta z dżemem
Dzięki dodatkowi oleju, ciasto zachowuje swoją wilgotność i świeżość przez długi czas. Oto praktyczne wskazówki dotyczące przechowywania:
- Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryte folią spożywczą w temperaturze pokojowej do 3 dni, chroniąc je przed wysychaniem.
- Możesz również przechowywać je w lodówce do 5 dni, ale przed podaniem warto je ogrzać przez chwilę w mikrofalówce lub pozostawić w temperaturze pokojowej przez 30 minut, aby odzyskało miękkość.
- Ciasto świetnie się mrozi – porcje zawinięte w folię spożywczą i aluminiową mogą być przechowywane w zamrażarce do 3 miesięcy. To doskonały sposób na przygotowanie zapasów słodkości na niespodziewane okazje.
Wartości odżywcze wilgotnego ciasta z dżemem na oleju
Poniżej znajdziesz przybliżone wartości odżywcze dla jednej porcji ciasta (1/12 całego wypieku), które pomogą Ci świadomie planować posiłki:
- Kalorie: około 320-350 kcal
- Węglowodany: 45-50 g
- Tłuszcze: 15-18 g
- Białko: 4-5 g
- Błonnik: 1-2 g
Wartości te mogą się różnić w zależności od użytych składników, szczególnie rodzaju dżemu i ewentualnych dodatków, które zdecydujesz się wykorzystać.
Wskazówka dietetyczna: Aby nieco obniżyć kaloryczność ciasta, możesz zmniejszyć ilość cukru o 1/4 lub zastąpić część oleju jogurtem naturalnym (w proporcji 1:1). Pamiętaj jednak, że wpłynie to na teksturę i wilgotność wypieku, który może stać się nieco bardziej zwarty.
Dlaczego warto wybrać ciasto z dżemem na oleju?
To ciasto ma wiele zalet, które sprawiają, że warto włączyć je do swojego repertuaru wypieków:
- Prostota wykonania – idealny przepis dla początkujących cukierników, który nie wymaga zaawansowanych technik.
- Ekonomiczność – wykorzystuje podstawowe składniki, które zwykle mamy w domowej spiżarni, bez potrzeby kupowania drogich dodatków.
- Uniwersalność – możliwość wykorzystania różnych rodzajów dżemów w zależności od sezonu i preferencji, co pozwala za każdym razem stworzyć nieco inny deser.
- Długa świeżość – dzięki dodatkowi oleju ciasto pozostaje wilgotne i puszyste przez kilka dni, co czyni je doskonałym wypiekiem „na zapas”.
- Brak konieczności użycia miksera planetarnego – wystarczy zwykły mikser ręczny, co czyni przepis dostępnym dla każdego.
Wilgotne ciasto z dżemem na oleju to prawdziwy klasyk domowych wypieków, który nigdy nie zawodzi. Jego prostota idzie w parze z wybornym smakiem, a możliwość modyfikacji sprawia, że nigdy się nie znudzi. Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, jak niewielkim nakładem pracy można wyczarować deser, który stanie się ulubionym punktem rodzinnych spotkań przy stole!
O autorze
