Sałatka z grillowanym serem halloumi i rukolą

Śródziemnomorskie smaki spotykają się w tej wyjątkowej kompozycji, tworząc sałatkę, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Grillowany ser halloumi, ze swoją charakterystyczną teksturą i delikatną słonością, tworzy perfekcyjny duet z pikantną rukolą, oferując danie, które sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i elegancka przystawka. Ta prosta w przygotowaniu, a jednocześnie wyrafinowana sałatka wprowadzi odrobinę śródziemnomorskiego słońca do Twojego menu. Idealna propozycja na ciepłe dni, gdy marzysz o lekkim, a jednocześnie sycącym posiłku.

Składniki na sałatkę z grillowanym serem halloumi i rukolą

Kluczem do sukcesu tej sałatki są świeże, wysokiej jakości składniki. Wybierając produkty do tej kompozycji, zwróć szczególną uwagę na jakość sera halloumi oraz świeżość rukoli – to one stanowią fundament całego dania i decydują o jego charakterze.

Składniki główne:

• 250 g sera halloumi
• 100 g świeżej rukoli
• 1 czerwona cebula
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek
• 1/2 szklanki oliwek kalamata (bez pestek)
• Garść pestek granatu (opcjonalnie)
• 2 łyżki prażonych orzechów piniowych

Składniki na dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Przygotowanie sałatki z grillowanym halloumi

Przygotowanie tej sałatki jest proste, jednak sekret tkwi w odpowiednim grillowaniu sera halloumi – tak, by uzyskać idealną, chrupiącą z zewnątrz i miękką w środku konsystencję, która jest wizytówką tego dania.

Krok 1: Przygotowanie składników

1. Rukolę dokładnie umyj i osusz – wilgotne liście nie połączą się dobrze z dressingiem.
2. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, zachowując ich soczystość.
3. Ogórka umyj i pokrój w półplasterki o grubości około 0,5 cm.
4. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka – im cieńsze, tym delikatniejszy będzie ich smak.
5. Ser halloumi pokrój w równe plastry o grubości około 0,5 cm – zbyt cienkie wyschną podczas grillowania.

Krok 2: Grillowanie sera halloumi

1. Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnio-wysokim ogniu – powinna być naprawdę gorąca.
2. Plastry sera halloumi osusz papierowym ręcznikiem, by uniknąć pryskania podczas grillowania.
3. Grilluj ser przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne brązowe paski i ser lekko zmięknie, zachowując swój kształt.
4. Uważaj, aby nie przegrzać sera – zbyt długie grillowanie sprawi, że stanie się gumowaty i straci swój wyjątkowy charakter.

Krok 3: Przygotowanie dressingu

1. W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, miód i musztardę.
2. Dodaj suszone oregano, sól i pieprz do smaku – pamiętaj, że ser halloumi jest już słony.
3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolity, aksamitny dressing – możesz użyć małej trzepaczki dla lepszego efektu.

Krok 4: Komponowanie sałatki

1. Na dużym, płaskim talerzu lub w szerokiej misce ułóż umytą rukolę jako bazę sałatki.
2. Na rukoli artystycznie rozmieść pomidorki, ogórka, cebulę i oliwki, tworząc kolorową kompozycję.
3. Na wierzchu ułóż jeszcze ciepłe plastry grillowanego sera halloumi – to główny bohater dania.
4. Posyp całość prażonymi orzechami piniowymi i pestkami granatu, które dodadzą tekstury i świeżości.
5. Skrop przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem, by wszystkie składniki zachowały swoją świeżość i chrupkość.

Wskazówka eksperta: Aby uzyskać najlepszy smak, podawaj sałatkę, gdy ser halloumi jest jeszcze ciepły. Kontrast temperatury między ciepłym serem a chłodnymi warzywami tworzy wyjątkowe doznania smakowe.

Wartości odżywcze sałatki z serem halloumi

Ta śródziemnomorska sałatka to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również źródło cennych składników odżywczych, które dostarczają energii i wspierają zdrowie. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (ok. 250 g):

• Kalorie: około 350 kcal
• Białko: 15 g
• Tłuszcze: 28 g (w tym zdrowe tłuszcze z oliwy i orzechów)
• Węglowodany: 12 g
• Błonnik: 3 g
• Wapń: 350 mg (35% dziennego zapotrzebowania)

Sałatka jest szczególnie bogata w antyoksydanty zawarte w rukoli i pomidorach, witaminę K z zielonych warzyw oraz wapń pochodzący z sera halloumi. Dzięki połączeniu białka z sera i zdrowych tłuszczów z oliwy i orzechów, danie to zapewnia długotrwałe uczucie sytości bez obciążania organizmu.

Warianty sałatki z halloumi i rukolą

Podstawowy przepis na sałatkę z grillowanym serem halloumi i rukolą można twórczo modyfikować według własnych upodobań. Oto kilka inspirujących wariantów, które odświeżą Twoje kulinarne doświadczenia:

Sałatka z halloumi, rukolą i gruszką

Dodaj do sałatki pokrojoną w cienkie plastry gruszkę, najlepiej odmianę Conference lub Comice. Słodycz gruszki doskonale balansuje słoność sera halloumi, tworząc harmonijne połączenie smaków. To idealna propozycja na jesienne dni, gdy gruszki są soczyste i aromatyczne.

Sałatka z halloumi i suszonymi pomidorami

Zastąp świeże pomidorki koktajlowe suszonymi pomidorami w oliwie. Ich intensywny, koncentrowany smak nadaje sałatce głębi i umami, szczególnie w sezonie zimowym, gdy świeże pomidory nie są tak aromatyczne. Dodatkowo, oliwa z suszonych pomidorów wzbogaci dressing o dodatkowe nuty smakowe.

Sałatka z halloumi, rukolą i granatem

Wzbogać sałatkę większą ilością pestek granatu, które nie tylko dodadzą jej koloru, ale również zapewnią przyjemny, słodko-kwaśny akcent i chrupiącą teksturę. W tej wersji możesz również dodać odrobinę miodu do dressingu, aby podkreślić owocowe nuty granatu.

Ciekawostka: Ser halloumi pochodzi z Cypru i tradycyjnie wytwarzany jest z mieszanki mleka owczego i koziego. Jego wyjątkowa cecha – zdolność do zachowania kształtu podczas grillowania – wynika z wysokiej temperatury, w której jest produkowany, co powoduje denaturację białek.

Porady dotyczące serwowania sałatki z grillowanym serem halloumi

Sposób podania może znacząco wpłynąć na odbiór dania. Oto kilka sugestii, jak efektownie zaserwować sałatkę z halloumi, by zachwycić nie tylko smakiem, ale i prezentacją:

• Jako danie główne: Podawaj w dużej, płaskiej misce, układając grillowany ser halloumi na wierzchu tuż przed podaniem. Serwuj z chrupiącą bagietką lub ciepłą pitą, które doskonale komponują się z soczystością sałatki.
• Jako przystawka: Zaserwuj mniejsze porcje na eleganckich talerzach, dbając o estetyczne ułożenie składników. Możesz udekorować talerz kilkoma kroplami zredukowanego balsamico dla dodatkowego efektu wizualnego.
• Na przyjęciu: Przygotuj indywidualne porcje w szklanych słoikach lub na małych talerzykach, co ułatwi gościom konsumpcję na stojąco. Warstwowe ułożenie składników w przezroczystych naczyniach stworzy efektowną prezentację.

Niezależnie od okazji, pamiętaj, aby skropić sałatkę dressingiem bezpośrednio przed podaniem – dzięki temu rukola zachowa swoją chrupkość, a wszystkie smaki będą świeże i wyraziste. Świeże zioła, takie jak listki bazylii czy mięty, mogą stanowić eleganckie wykończenie dania.

Wskazówka sommeliera: Do sałatki z grillowanym serem halloumi i rukolą doskonale pasuje wytrawne białe wino o średniej kwasowości, takie jak Vermentino, Sauvignon Blanc lub Assyrtiko. Ich rześkość i mineralne nuty pięknie uzupełniają słoność sera i pikantność rukoli.