Delikatne kawałki kurczaka otulone kremowym sosem śmietanowym z dodatkiem soczystej cukinii to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten przepis na kurczaka z cukinią w sosie śmietanowym to idealne rozwiązanie na szybki obiad w środku tygodnia, kiedy brakuje czasu, ale nie chcemy rezygnować z pełnowartościowego posiłku. Danie możesz podać solo lub z dodatkiem ulubionego makaronu – szczególnie dobrze sprawdzi się tagliatelle, które idealnie komponuje się z aksamitnym sosem. Połączenie delikatnego mięsa drobiowego z chrupiącą cukinią tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wybrednych domowników.
Składniki na kurczaka z cukinią w sosie śmietanowym
Sekret udanego dania tkwi w jakości składników. Postaw na świeże warzywa i dobrej jakości mięso, aby wydobyć pełnię smaków i aromatów.
- 500 g filetu z piersi kurczaka
- 2 średnie cukinie (około 400 g)
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 30% (możesz zastąpić śmietaną 18% dla lżejszej wersji)
- 100 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1/2 czerwonej papryki
- opcjonalnie: 50 g tartego parmezanu
Do podania:
- 250-300 g ulubionego makaronu (najlepiej tagliatelle lub pappardelle)
- świeże zioła (natka pietruszki, bazylia)
- tarty parmezan
Przygotowanie kurczaka z cukinią krok po kroku
Przygotowanie tego dania jest naprawdę proste i nie zajmie więcej niż 30 minut. Zachowaj jednak kolejność wykonywania poszczególnych czynności, aby uzyskać idealną konsystencję i pełnię smaku potrawy.
- Przygotowanie składników: Pierś z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o wymiarach około 2×2 cm. Cukinię umyj i pokrój w półplasterki o grubości około 0,5 cm. Jeśli cukinia jest młoda, nie musisz jej obierać. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Smażenie kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej łyżkę masła i łyżkę oliwy. Dodaj pokrojonego kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Smaż na średnio-dużym ogniu przez około 5-6 minut, aż mięso pięknie się zarumieni. Przełóż kurczaka na talerz.
- Przygotowanie warzyw: Na tę samą patelnię dodaj pozostałą oliwę i masło. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uwalniając jego aromat. Następnie dodaj pokrojoną cukinię (i opcjonalnie paprykę), dopraw tymiankiem i oregano. Smaż przez około 4-5 minut, aż cukinia lekko zmięknie, ale pozostanie przyjemnie chrupiąca.
- Przygotowanie sosu: Do warzyw na patelni wlej bulion drobiowy i gotuj przez minutę, redukując nieco płyn. Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę. Mieszaj delikatnie, aż sos zacznie gęstnieć (około 2-3 minuty). Jeśli używasz parmezanu, dodaj go teraz i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści, nadając sosowi aksamitną konsystencję.
- Połączenie składników: Wróć kurczaka na patelnię, delikatnie wymieszaj z sosem i warzywami. Gotuj całość na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby smaki się idealnie połączyły. Dopraw solą i pieprzem według uznania, pamiętając o degustacji przed finalnym doprawieniem.
- Podawanie: Jeśli podajesz danie z makaronem, ugotuj go al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując kilka łyżek wody z gotowania. Wymieszaj makaron z sosem, dodając w razie potrzeby odrobinę wody z gotowania, aby uzyskać idealną konsystencję. Podawaj posypane świeżymi ziołami i tartym parmezanem dla dodatkowego aromatu.
Wskazówki dla idealnego kurczaka z cukinią w sosie śmietanowym
Oto kilka sprawdzonych trików, które pomogą udoskonalić to danie i sprawią, że będzie jeszcze smaczniejsze:
- Wybór cukinii: Do tego dania najlepiej sprawdzą się młode, niewielkie cukinie, które są bardziej soczyste i mają delikatniejszy smak. Jeśli używasz większej cukinii, usuń miękki środek z nasionami, aby danie nie było wodniste.
- Temperatura mięsa: Wyjmij kurczaka z lodówki około 20 minut przed smażeniem. Mięso w temperaturze pokojowej lepiej się smaży i pozostaje znacznie bardziej soczyste.
- Zagęszczanie sosu: Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić mieszając łyżeczkę mąki ziemniaczanej z odrobiną zimnej wody i dodając do sosu. Pamiętaj, aby gotować przez co najmniej minutę po dodaniu zagęstnika, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
- Wersja bez laktozy: Śmietanę możesz zastąpić kremem kokosowym lub śmietanką sojową, aby uzyskać wersję bez nabiału, która również będzie kremowa i aromatyczna.
- Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przy odgrzewaniu może być konieczne dodanie odrobiny mleka lub bulionu, aby rozrzedzić sos, który naturalnie zgęstnieje podczas chłodzenia.
Sekret idealnego sosu śmietanowego tkwi w odpowiedniej temperaturze – nigdy nie doprowadzaj śmietany do wrzenia, gdyż może się zwarzyć. Zawsze dodawaj ją do lekko przestudzonego bulionu i gotuj na małym ogniu, cierpliwie mieszając.
Warianty kurczaka z cukinią
Ten przepis możesz modyfikować na wiele sposobów, dostosowując go do własnych preferencji smakowych i sezonowych składników, które masz pod ręką:
Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowo-serowym
Dodaj do sosu 100 g serka kremowego typu Philadelphia i 50 g tartego parmezanu, aby uzyskać bardziej kremową i wyrazistą w smaku wersję. Ta kombinacja idealnie komponuje się z makaronem tagliatelle, tworząc luksusowe danie godne eleganckiej restauracji.
Kurczak z cukinią i papryką w sosie śmietanowym
Wzbogać danie o pokrojoną w kostkę czerwoną i żółtą paprykę, aby uzyskać bardziej kolorową i bogatszą w smaku wersję. Papryka doda również naturalnej słodyczy, która świetnie równoważy kremowość sosu i delikatność kurczaka.
Pikantna wersja
Dla miłośników ostrzejszych smaków, dodaj do sosu łyżeczkę wędzonej papryki i szczyptę płatków chili. Możesz również użyć świeżej papryczki jalapeño, którą należy drobno posiekać i dodać wraz z czosnkiem. Pikantność wspaniale przełamie kremową bazę sosu.
Wartości odżywcze kurczaka z cukinią w sosie śmietanowym
Porcja dania (bez makaronu) zawiera około:
- Kalorie: 380 kcal
- Białko: 32 g
- Węglowodany: 8 g
- Tłuszcze: 24 g
- Błonnik: 2 g
Kurczak z cukinią w sosie śmietanowym to danie bogate w wysokiej jakości białko, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni. Cukinia dostarcza cennych witamin A, C i K oraz minerałów, takich jak potas i magnez. Warto jednak pamiętać, że ze względu na zawartość śmietany, danie jest dość kaloryczne. Dla osób dbających o linię, możesz zastąpić śmietanę 30% lżejszą wersją 12% lub jogurtem greckim, zachowując kremową teksturę przy mniejszej kaloryczności.
Dlaczego warto przygotować kurczaka z cukinią w sosie śmietanowym?
Ten przepis to doskonały wybór z kilku powodów:
- Jest szybki i prosty w przygotowaniu – idealny na obiad w środku tygodnia, gdy czas nagli
- Wykorzystuje sezonowe warzywa, szczególnie latem, gdy cukinia jest najbardziej soczysta i aromatyczna
- Można go łatwo modyfikować, dostosowując do własnych preferencji i dostępnych składników
- Świetnie komponuje się z różnymi dodatkami – makaronem, ryżem, kaszą czy pieczywem
- Zadowoli zarówno miłośników klasycznej kuchni, jak i osoby poszukujące nowych, inspirujących smaków
Kurczak z cukinią w sosie śmietanowym to uniwersalne danie, które sprawdzi się na codzienny rodzinny obiad, nieformalną kolację z przyjaciółmi czy nawet na bardziej elegancką okazję. Jego kremowa konsystencja i harmonijne połączenie smaków z pewnością zachwycą każdego, kto go spróbuje! Co więcej, przygotowanie tego dania to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i stworzenie posiłku, który jest jednocześnie sycący i pełen smaku.
O autorze
