Kto z nas nie kocha prostych, domowych wypieków, które wypełniają kuchnię cudownym aromatem? Szczególnie jesienią, gdy sezon na śliwki jest w pełni, warto sięgnąć po sprawdzony przepis na szybkie ciasto ucierane ze śliwkami. To klasyczne ciasto na dużą blachę to prawdziwy ratunek, gdy spodziewamy się gości lub zwyczajnie mamy ochotę na coś słodkiego bez spędzania wielu godzin w kuchni. Wilgotne, puszyste ciasto w połączeniu z lekko kwaśnymi śliwkami tworzy harmonijne połączenie smaków, które zadowoli nawet najbardziej wymagających łasuchów. Co więcej, przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz!
Składniki na puszyste ciasto ucierane ze śliwkami
Zanim przystąpisz do przygotowania ciasta, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Większość z nich prawdopodobnie już znajduje się w Twojej kuchni. Pamiętaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową – to kluczowy sekret lepszego napowietrzenia ciasta podczas mieszania.
Składniki na ciasto:
- 4 jajka (średniej wielkości)
- 1 szklanka cukru (220 g)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 3/4 szklanki oleju roślinnego (180 ml)
- 1 szklanka jogurtu naturalnego (250 g)
- 3 szklanki mąki pszennej (450 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1,5 kg śliwek (najlepiej węgierek)
Składniki na kruszonkę (opcjonalnie):
- 100 g masła (zimnego)
- 150 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie szybkiego ciasta ze śliwkami krok po kroku
Przygotowanie tego ciasta zajmuje zaledwie około 20 minut, a resztę pracy wykonuje już piekarnik. Prostota tego przepisu sprawia, że jest idealny nawet dla osób, które rzadko pieką ciasta. Oto jak przygotować idealne ciasto ucierane ze śliwkami na dużą blachę:
Przygotowanie śliwek:
- Śliwki dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
- Przekrój każdą śliwkę na pół i usuń pestki.
- Większe śliwki możesz pokroić na ćwiartki, aby równomiernie rozłożyły się na cieście.
- Jeśli śliwki są bardzo soczyste, lekko osusz je ręcznikiem papierowym, aby nadmiar soku nie wpłynął na konsystencję ciasta.
Przygotowanie ciasta:
- Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Przygotuj dużą blachę (około 25 × 35 cm) – wysmaruj ją masłem i wysyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę (około 3-4 minuty) – to kluczowy krok dla uzyskania puszystego ciasta.
- Nie przerywając miksowania, powoli wlewaj olej cienkim strumieniem.
- Dodaj jogurt naturalny i delikatnie wymieszaj.
- W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
- Przesiej suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników.
- Przelej ciasto do przygotowanej blachy i wyrównaj powierzchnię.
- Ułóż śliwki na cieście, lekko wciskając je w masę, skórką do góry.
Przygotowanie kruszonki (opcjonalnie):
- W misce wymieszaj mąkę, cukier i cynamon.
- Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę.
- Rozetrzyj składniki palcami, aż powstanie kruszonka o konsystencji mokrego piasku.
- Równomiernie posyp kruszonką ciasto ze śliwkami.
Pieczenie:
- Wstaw blachę z ciastem do nagrzanego piekarnika.
- Piecz przez około 45-50 minut, do momentu gdy ciasto ładnie się zarumieni.
- Sprawdź patyczkiem gotowość ciasta – wbij go w miejsce bez owoców, powinien wyjść suchy.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w blasze na 15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dla idealnego ciasta ucieranego ze śliwkami
Aby Twoje ciasto ucierane ze śliwkami wyszło perfekcyjnie za każdym razem, zwróć uwagę na kilka istotnych szczegółów:
- Wybór śliwek – najlepsze do tego ciasta są węgierki, które mają intensywny smak i nie są zbyt wodniste. Jeśli używasz innych odmian, dopasuj ilość cukru do ich kwasowości.
- Temperatura składników – jajka, jogurt i olej powinny być w temperaturze pokojowej, co zapewni lepsze napowietrzenie ciasta.
- Nie przemieszaj ciasta – ciasto ucierane wymaga delikatnego łączenia składników. Zbyt długie mieszanie spowoduje, że ciasto będzie zbite i mniej puszyste.
- Test patyczkiem – aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbij patyczek w miejsce bez owoców – powinien wyjść suchy.
- Alternatywy dla śliwek – jeśli nie masz śliwek, możesz użyć innych sezonowych owoców jak jabłka, gruszki czy morele.
- Przechowywanie – ciasto najlepiej smakuje w dniu upieczenia i dzień później. Możesz je przechowywać pod przykryciem do 3 dni.
Sekret puszystego ciasta ucieranego tkwi w dokładnym ubiciu jajek z cukrem. Poświęć temu etapowi co najmniej 3-4 minuty, a Twoje ciasto będzie niesamowicie lekkie!
Wartości odżywcze ciasta ucieranego ze śliwkami
Choć ciasto ucierane ze śliwkami to przede wszystkim słodki przysmak, warto wiedzieć, co dokładnie jemy. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (kawałek około 8 × 8 cm):
- Kalorie: około 280-320 kcal
- Białko: 4-5 g
- Węglowodany: 45-50 g
- Tłuszcze: 10-12 g
- Błonnik: 2-3 g
Śliwki to nie tylko smaczny dodatek, ale również źródło cennych składników odżywczych – zawierają witaminę C, witaminy z grupy B, potas i błonnik. Są również bogate w przeciwutleniacze, które mają pozytywny wpływ na zdrowie. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność ciasta, możesz:
- Zmniejszyć ilość cukru o 1/3
- Zastąpić część oleju musem jabłkowym
- Użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej (należy wtedy dodać nieco więcej płynu)
Warianty ciasta ucieranego na dużą blachę
Podstawowy przepis na ciasto ucierane ze śliwkami możesz łatwo modyfikować, dostosowując go do własnych preferencji smakowych:
Ciasto ucierane ze śliwkami i kruszonką
Dodanie kruszonki to klasyczne rozwiązanie, które nadaje ciastu dodatkowej tekstury i słodyczy. Możesz wzbogacić kruszonkę o posiekane orzechy włoskie lub migdały, które dodadzą przyjemnego chrupnięcia i orzechowego aromatu.
Ciasto ucierane ze śliwkami i cynamonem
Dodaj 1-2 łyżeczki cynamonu do ciasta lub posyp śliwki mieszanką cynamonu i cukru przed pieczeniem. Cynamon doskonale podkreśla smak śliwek i nadaje wypiekom jesiennego charakteru.
Ciasto ze śliwkami na oleju kokosowym
Zastąp zwykły olej olejem kokosowym, aby nadać ciastu delikatny, kokosowy aromat, który świetnie komponuje się ze śliwkami i tworzy interesujące połączenie smaków.
Ciasto ucierane ze śliwkami i budyniem
Dodaj do ciasta 1-2 opakowania budyniu waniliowego w proszku (bez cukru), aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję i subtelny waniliowy aromat.
Szybkie ciasto ucierane ze śliwkami na dużą blachę to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który nigdy nie zawodzi. Proste w przygotowaniu, ekonomiczne i niezwykle smaczne – idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny podwieczorek, jak i na większe spotkania rodzinne. Najlepiej smakuje ze szklanką ciepłej herbaty lub kawą, szczególnie w chłodniejsze, jesienne dni. Wypróbuj ten przepis, a z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych!
O autorze
